Avis Viniou
Le Château Rouffiac 2011, issu de l'appellation Cahors dans le piémont du Massif central, est un vin rouge qui reflète à merveille le caractère robuste et authentique de sa région. Produit principalement à partir du cépage Malbec, il offre une expression riche en tannins, aux arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de cuir. Le millésime 2011, marqué par un climat équilibré, apporte élégance et profondeur. Les sols argilo-calcaires de Cahors, couplés à des techniques de vinification traditionnelle, confèrent à ce vin une minéralité distinctive. Le Sud-Ouest, connu pour ses paysages variés et sa culture gastronomique, influence ce vin par ses conditions climatiques ensoleillées et humides, idéales pour le Malbec. Le Château Rouffiac, avec sa réputation bien établie, est reconnu pour sa passion et son savoir-faire dans la viticulture depuis des décennies.
En termes d'accords mets-vins, ce vin accompagnera parfaitement une souris d'agneau confite, des cassoulets ou encore un magret de canard aux figues, qui mettront en relief ses saveurs profondes et épicées. Pour un mariage authentique, associez-le à des plats régionaux tels que le foie gras poêlé, qui saura balancer ses tannins puissants avec une touche de douceur.
Pour une dégustation optimale, servez ce Cahors à une température de 16-18°C. Un passage en carafe de 1 à 2 heures est conseillé pour aérer et révéler toute la complexité de ce millésime. Commencez par observer sa robe grenat intense, sentez ses arômes de fruits noirs et de cuir, puis dégustez en prenant soin de savourer sa structure tannique et sa longue finale.
