Avis Viniou
Le Clos Triguedina "Cuvée Probus" 2021 est un vin rouge emblématique de l’appellation Cahors, située dans la région renommée du Sud-Ouest, au pied du Massif central. Principalement élaboré à partir du cépage Malbec, ce vin révèle une robe intense aux reflets pourpres et séduit par ses arômes de fruits noirs et d'épices. Le terroir argilo-calcaire de Cahors, combiné à un climat océanique tempéré, permet à ce vin de développer une structure tannique remarquable et une belle complexité aromatique. Le domaine Clos Triguedina, avec une histoire riche remontant à plusieurs siècles, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et sa réputation dans la production de vins de caractère.
Pour accompagner ce Cahors, privilégiez la dégustation avec des plats riches et savoureux. Les viandes rouges grillées, les plats en sauce comme un cassoulet, ou encore un confit de canard seront des compagnons de choix. Les fromages affinés, en particulier ceux de la région comme le Roquefort, permettront également de révéler la profondeur et la puissance du vin. Pour un accord régional authentique, optez pour une préparation locale comme le magret de canard aux figues.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour aérer le vin et adoucir ses tannins, révélant ainsi sa richesse aromatique. Commencez par observer la couleur intense du vin, puis humez-le pour apprécier ses arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa complexité, son corps puissant et sa finale persistante, synonyme d'un grand vin de Cahors.
