Avis Viniou
Le Clos Triguedina, cuvée Probus de 2019 est un vin rouge d'exception issu de l'appellation Cahors AOC, située dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément au pied du Massif central. Élaboré principalement à partir du cépage Malbec, ce vin se distingue par sa robe sombre et intense, typique de ce cépage souvent surnommé "le Black Wine". Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un bel équilibre entre puissance et fraîcheur. La vinification soignée au Clos Triguedina privilégie l'expression du terroir, aux sols principalement calcaires, ce qui confère au vin une belle structure tannique et un potentiel de garde intéressant.
La région viticole du Sud-Ouest, et plus précisément celle de Cahors, est connue pour son histoire viticole riche et ancienne, datant de plusieurs siècles. Les vignes sont plantées sur les terrasses du Lot, bénéficiant d'un climat à la fois océanique et continental, permettant au Malbec de développer toute sa richesse aromatique avec des notes de fruits noirs, de violette, et parfois des nuances épicées et boisées dues à l'élevage en barriques.
Pour sublimer ce Cahors, optez pour des accords mets-vins qui sauront révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'une côte de bœuf ou un magret de canard. Les plats régionaux, comme un cassoulet ou un confit de canard de la région, seront également des choix judicieux pour cette cuvée.
Pour apprécier pleinement ce Clos Triguedina Probus 2019, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le décanter une heure avant de le déguster afin de permettre aux arômes de s'ouvrir complètement, révélant ainsi toute la magie de ce terroir unique.
