Avis Viniou
Le Clos Triguedina, avec sa Cuvée Probus 2021, illustre merveilleusement le caractère des vins de Cahors, au cœur du piémont du Massif central dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de Malbec, révèle une structure dense, enrichie d'arômes de fruits noirs et d'épices délicates. Le millésime 2021 apporte une fraîcheur notable et une belle vivacité. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des influences méridionales, combiné à un terroir argilo-calcaire qui favorise des vins puissants et harmonieux. Le Clos Triguedina, reconnu pour son savoir-faire ancestral, contribue à la réputation d'excellence de Cahors grâce à ses méthodes de vinification respectueuses traduites ici par la certification HVE.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats généreux tels qu'un cassoulet ou un magret de canard aux cèpes. Les riches tannins du vin s'accorderont parfaitement avec la texture onctueuse et les saveurs audacieuses de ces mets. Un osso buco accompagne également bien la profondeur aromatique du Malbec. Pour des accords régionaux, un confit de canard s’avère idéal, renforçant ainsi l'expression locale du terroir.
Dégustez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Examinez sa robe pourpre intense, humez ses arômes de mûres et de réglisse, avant de le goûter pour apprécier sa complexité et sa longue finale. Un véritable voyage sensoriel qui promet de ravir les amateurs de vins robustes et élégants.
