Avis Viniou
Le Cahors "Lamartine Cuvée Particulière" 2011 est un vin rouge intense originaire du Sud-Ouest de la France, précisément du piémont du Massif central. Ce vin fait honneur au cépage Malbec, dominant de cette appellation, réputé pour ses tannins puissants et ses arômes de fruits noirs. L'année 2011 a offert des conditions climatiques favorables permettant une bonne maturation des raisins. Les techniques de vinification traditionnelles mettent en valeur le terroir de Cahors, caractérisé par ses sols argilo-calcaires. La région bénéficie d'un climat continental, influencé par l'Atlantique et ponctué d'étés chauds, qui favorisent l'épanouissement du Malbec. Le Château Lamartine, avec sa longue histoire, est renommé pour ses vins exprimant un caractère riche et complexe, issu de parcelles soigneusement sélectionnées.
Pour exalter les saveurs du Lamartine Cuvée Particulière 2011, privilégiez des plats riches en saveurs comme un cassoulet du Sud-Ouest ou un magret de canard aux cerises. Les rôtis de viande rouge, tels que le bœuf aux herbes de Provence, se marieront également superbement avec ce vin, accentuant son côté fruité et ses notes épicées. Pour une approche régionale, un plat de confit de canard s'avère être un compagnon idéal.
Lors de la dégustation de ce Cahors, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra d'apprécier toute la complexité de ses arômes. Commencez par observer sa robe sombre aux reflets rubis. Ensuite, humez le vin pour capturer ses arômes de mûre, de prune et de réglisse, avant de passer à la dégustation, où ses tannins soyeux révéleront une finale persistante et harmonieuse.
