Avis Viniou
Le Cahors Lamartine Cuvée Particulière 2012 provient de l'appellation Cahors, située dans le piémont du Massif Central, une région renommée pour produire des vins rouges robustes dominés par le cépage Malbec. Ce millésime 2012 se distingue par sa structure tannique et ses arômes profonds de fruits noirs. Le terroir de Cahors, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré à influence continentale, confère au vin une minéralité marquante et une belle aptitude au vieillissement. Le Château Lamartine, un domaine historique de la région, utilise des techniques de vinification traditionnelles pour préserver l'authenticité et la richesse de ses vignobles d’origine.
Ce vin aux saveurs puissantes s'accorde merveilleusement avec des plats riches tels qu'un cassoulet du Sud-Ouest ou un confit de canard. Son intensité se marie de façon superbe avec une côte de bœuf grillée ou un magret de canard, accentuant la complexité et la profondeur du vin. Pour les amateurs de fromage, un roquefort ou un bleu des Causses ferait également ressortir les notes de fruits noirs et d'épices subtiles du vin.
Pour une dégustation optimale de ce Cahors 2012, on le servira à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. D'abord, observez sa robe sombre et dense aux reflets pourpres. Portez ensuite le verre au nez pour ressentir les arômes de mûres, de cerises noires et d'épices. En bouche, savourez la richesse tannique et la finale légèrement épicée, caractéristiques des vins du Château Lamartine.
