Vins Cahors Château Cèdre - Le Prestige - 1996

Avis Viniou

Le Cahors "Cuvée Le Prestige" 1996 du Château Cèdre provient de la région Sud-Ouest de la France, plus précisément du Piémont du Massif central, une zone réputée pour ses sols argilo-calcaires propices à la culture du Malbec, cépage principal de ce vin. Ce millésime 1996, âgé et complexe, offre une magnifique palette de saveurs de fruits noirs, agrémentées de notes terreuses et épicées. Le climat de Cahors est influencé par des étés chauds et des hivers doux, favorisant une maturation optimale des raisins. Le Château Cèdre, reconnu pour son savoir-faire et son respect du terroir, jouit d'une solide réputation grâce à ses vins expressifs et bien structurés.

Pour accompagner ce Cahors, optez pour des plats qui sauront sublimer sa richesse et ses tanins souples. Des viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf, ou un cassoulet du Sud-Ouest mettront en valeur ses arômes profonds. Les plats à base de champignons sauvages, ou un confit de canard se marieraient également à merveille, renforçant l'authenticité et le caractère régional du vin.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra d’aérer le vin et de libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe grenat intense, puis humez les arômes complexes qui s'en dégagent. À la dégustation, appréciez l'équilibre entre le fruité, les notes épicées et la rondeur en bouche. Terminez par une longue finale, signe d'un vin de grande qualité.