Avis Viniou
Le Château La Caminade propose avec sa Cuvée Grain Noir 2021 un Cahors rouge intense et charismatique. Issu principalement du cépage Malbec, ce millésime sec révèle la profondeur typique du terroir du piémont du Massif central, marqué par des sols argilo-calcaires et des influences climatiques continentales. Les vignerons de La Caminade exploitent avec soin ce terroir, alliant tradition et modernité pour exprimer pleinement la richesse aromatique et la structure tannique du Malbec. La région du Sud-Ouest, et plus précisément Cahors, est réputée pour ses vins puissants et sa culture viticole ancestrale, héritage des Romains. Le domaine familiale de La Caminade, riche d'une longue histoire, perpétue cette tradition avec passion et rigueur.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Un magret de canard, typique de la région, accompagné de pommes de terre sarladaises serait parfait pour équilibrer l'opulence du Cahors. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un bœuf bourguignon ou une entrecôte à la bordelaise, rejoignent également cette harmonie gustative. Pensez aux fromages affinés de caractère, tels que le cantal ou le roquefort, qui sauront mettre en valeur les arômes complexes et la belle structure de la Cuvée Grain Noir.
Pour apprécier pleinement ce Cahors 2021, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 1 heure est conseillé pour libérer ses arômes et adoucir ses tanins. Débutez la dégustation en observant sa robe d'un rouge profond, presque noire, puis humez les notes de fruits noirs, de réglisse et de sous-bois. En bouche, savourez son équilibre parfait entre puissance et finesse, son corps charnu et ses tanins soyeux. Ce vin se révélera encore davantage avec le temps, c'est donc une belle opportunité de le conserver et de le redécouvrir dans quelques années.
