Vins Cahors Château La Caminade - Grain Noir - 2015

Avis Viniou

Le Château La Caminade Cuvée Grain Noir 2015 est un Cahors rouge incarnant l’élégance et la puissance des grands vins du Sud-Ouest. Issu majoritairement du cépage Malbec, que l’on appelle aussi « Auxerrois » dans cette région, il bénéficie d’un subtil assemblage où ce cépage emblématique exprime pleinement son caractère. Le millésime 2015 a profité d’un climat favorable, permettant à la vigne une maturité optimale. Le terroir du piémont du Massif central, avec ses sols argilo-calcaires et graveleux, confère au vin une structure tannique affirmée et une profondeur aromatique, tandis que la vinification traditionnelle, accompagnée d’un élevage en fûts de chêne, apporte complexité et élégance.

Le vignoble de Cahors s’étend sur les terrasses du Lot, entre causses et vallons, dans une zone aux influences océaniques et continentales marquées. Ce climat tempéré, aéré par les brumes matinales, favorise une maturation lente et régulière des raisins, garantissant concentration et fraîcheur. L’histoire viticole de Cahors remonte à l’Antiquité, et son vin noir fut longtemps célébré sur les tables d’Europe pour sa profondeur de couleur et de goût. Aujourd’hui, Cahors incarne la renaissance d’un vignoble fidèle à ses racines, mais ouvert à l’excellence contemporaine.

Pour sublimer ce Cahors riche et charpenté, privilégiez des mets de caractère. Les viandes rôties ou grillées, comme un magret de canard du Sud-Ouest, une côte de bœuf ou un cassoulet, révèleront toute la subtilité de ses tanins corsés. Les amateurs exploreront aussi le mariage avec des fromages affinés, notamment un Rocamadour ou un Cantal, pour une belle harmonie régionale.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C. Un carafage d’une heure est recommandé afin d’ouvrir sa palette aromatique : fruits noirs mûrs, épices douces, notes de cacao et une trame minérale typique du terroir. À ce stade de maturité, le 2015 déploie une bouche généreuse, veloutée, prête à offrir une expérience raffinée dès à présent, mais il pourra aussi évoluer encore quelques années en cave.