Le Château La Caminade 2020 « Cuvée Grain Noir », en appellation Cahors, est une belle expression du Malbec, cépage emblématique de la région, souvent accompagné de de faibles proportions de Merlot ou de Tannat. Ce millésime 2020 se distingue par sa robe sombre, presque noire, typique des vins de Cahors, annonçant une belle intensité. La cuvée « Grain Noir » est le fruit d’une sélection rigoureuse des plus vieilles vignes, dont les raisins sont récoltés à pleine maturité. La vinification traditionnelle, associée à un élevage en fûts de chêne, apporte à ce vin une structure remarquable, des tanins présents mais fondus, ainsi que des arômes de fruits noirs (mûre, cassis, prune), agrémentés de subtiles notes épicées et de réglisse.
La région de Cahors s’étend sur les contreforts du Massif central, le long de la vallée du Lot, bénéficiant d’un climat à la fois océanique, continental et méditerranéen. Les vignes profitent des terrasses argilo-calcaires qui donnent aux vins leur richesse et leur longévité. Ce terroir historique est parmi les plus vieux vignobles de France ; déjà apprécié au Moyen-Âge, le « vin noir » de Cahors était exporté jusqu’en Angleterre et en Russie. Les différences de sol et d’exposition y apportent complexité et profondeur aux vins produits.
Le Château La Caminade, avec sa cuvée Grain Noir, appelle des accords gastronomiques de caractère. Il accompagne merveilleusement bien les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard du Sud-Ouest, un cassoulet traditionnel, ou encore une côte de bœuf. Les accords avec la cuisine du terroir, telle qu’un confit de canard ou une daube au vin de Cahors, subliment particulièrement sa structure et ses arômes. Pour une expérience authentique, n’hésitez pas à le servir avec des fromages régionaux, comme un Rocamadour affiné.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Cahors entre 16 et 18°C, idéalement après un passage en carafe d’une heure pour exprimer tout son potentiel aromatique et assouplir ses tanins. Ce vin peut se garder encore quelques années en cave, gagnant en complexité et en élégance avec le temps.
