Avis Viniou
Le Cosse Maisonneuve Cuvée Les Laquets 2007 est un vin rouge issu de l'appellation Cahors, située dans la région viticole du Sud-Ouest de la France, au piémont du Massif central. Connue pour ses vins robustes, cette cuvée met en valeur le cépage Malbec, souvent complété par du Merlot ou du Tannat. Le millésime 2007 offre des tannins soyeux avec des arômes de fruits noirs, de cuir et d'épices. Le terroir calcaire de Cahors, couplé au climat tempéré avec l'influence des collines avoisinantes, confère à ce vin une structure remarquable et une élégance prononcée. Le domaine Cosse Maisonneuve, reconnu pour sa viticulture en biodynamie, s'attache à produire des vins authentiques et respectueux de l'environnement, ce qui enrichit leur réputation.
Pour sublimer ce Cahors, optez pour des plats en sauce comme un bœuf bourguignon ou un cassoulet, qui répondront bien à l'intensité du vin. Les plats à base de champignons ou un civet de sanglier sauront également magnifier sa profondeur aromatique. Sur le plan régional, le confit de canard et les fromages affinés de la région, tels que le Rocamadour, sont des choix parfaits pour honorer ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Cahors à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin de lui permettre de s'oxygéner et de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d'un grenat profond, puis humez ses arômes riches et complexes. La première gorgée révèlera la puissance et la structure du vin, avec une finale persistante et harmonieuse.
