Avis Viniou
Le Cosse Maisonneuve, Cuvée Les Laquets 2014, est un vin rouge emblématique de l’appellation Cahors AOC, dans le piémont du Massif central, au cœur du Sud-Ouest de la France. Issu majoritairement du cépage Malbec, parfois appelé Auxerrois dans la région, il s’exprime ici dans l’une de ses plus belles versions, avec l’apport possible de Merlot ou de Tannat en soutien. Le millésime 2014 a offert des conditions propices à une maturation lente et homogène des raisins, apportant finesse et structure. Les vignes, plantées sur des terrasses argilo-calcaires, ont bénéficié d’un terroir riche et drainant. La vinification, menée avec respect par le domaine Cosse Maisonneuve, privilégie des extractions délicates et un élevage en fût de chêne qui sublime la matière sans masquer le fruit.
Le vignoble de Cahors est l’un des plus anciens de France, avec une histoire viticole remontant à l’époque romaine. Situé à l’ouest du Massif Central, il profite d’un climat tempéré, aux influences océaniques et continentales, qui favorise la fraîcheur et la complexité des vins. Les sols, riches en calcaire et en argiles, permettent au Malbec d’exprimer toute sa profondeur, donnant des vins reconnus pour leur intensité colorante, leur structure tannique et leurs arômes de fruits noirs.
Cette cuvée généreuse s’accompagnera parfaitement de mets savoureux tels qu’un cassoulet du Sud-Ouest, un magret de canard grillé, un agneau de Quercy rôti ou encore des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Son intensité aromatique et sa structure en font également un compagnon idéal d’un civet de gibier ou de plats aux épices douces comme un tajine de bœuf.
Pour une dégustation optimale, servez le Cosse Maisonneuve Les Laquets 2014 à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service, afin qu’il exprime pleinement son bouquet de fruits noirs mûrs, d’épices, de sous-bois et ses tanins déjà soyeux après quelques années de garde.
