Avis Viniou
Le Clos La Coutale 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Cahors, nichée dans le piémont du Massif central, région célèbre pour ses Malbecs puissants. Bien que le cépage ne soit pas indiqué ici, les Cahors sont généralement dominés par le Malbec, souvent complété par le Merlot. Le millésime 2019 se distingue par sa structure tannique bien équilibrée et son profil aromatique riche en fruits noirs, épices et notes terreuses. Le terroir unique, combinant plateaux calcaires et influences climatiques atlantiques, confère au vin sa complexité et sa longévité. Le Clos La Coutale est renommé pour son engagement envers un savoir-faire traditionnel et constant, ce qui en fait un exemple classique de l'authenticité de la région.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux comme un cassoulet, confit de canard ou encore un magret de canard grillé. Les notes de fruits noirs et les tanins souples du Cahors complètent merveilleusement bien la texture et les saveurs de ces plats. Vous pouvez également essayer des fromages affinés comme le Cantal ou le Roquefort, qui s'harmoniseront parfaitement avec la complexité aromatique du vin.
Lors de la dégustation, servez le Clos La Coutale à une température entre 16 et 18°C après un carafage d'environ une heure pour réveiller ses arômes subtils. Commencez par observer la riche robe grenat du vin, puis humez les arômes intenses de fruits noirs, de réglisse et de sous-bois. En bouche, essayez de discerner les différentes couches aromatiques, les tanins bien présents et la belle longueur en finale, qui sont caractéristiques de ce Cahors raffiné.
