Avis Viniou
Le Clos La Coutale 2021, issu de l'appellation Cahors AOC, est un vin rouge caractéristique de la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Piémont du Massif Central. Ce terroir historique est reconnu pour ses vins robustes et authentiques. Le Clos La Coutale est principalement élaboré à partir du cépage Malbec, qui lui confère sa structure tannique et sa belle profondeur de couleur. Le millésime 2021 témoigne des conditions climatiques typiques de la région avec des étés chauds et des nuits plus fraîches qui permettent une maturation optimale des raisins, contribuant à l'équilibre entre l'acidité et les tanins. Le sol argilo-calcaire, commun dans cette région, ajoute une minéralité subtile au vin, le rendant particulièrement complexe.
La région viticole de Cahors possède une histoire riche et profondément ancrée dans la culture viticole française, souvent décrite comme le berceau du Malbec. Le climat y est relativement tempéré, avec une influence océanique qui permet aux vignes de bénéficier de conditions idéales pour développer des notes fruitées et épicées. Les sols variés, allant des graves au calcaire, fournissent un cadre diversifié pour la culture de la vigne.
En raison de ses tanins présents et de sa profondeur aromatique, le Clos La Coutale se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux. Optez pour un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest, un magret de canard grillé ou un confit de canard. Les fromages affinés comme le Rocamadour ou le Bleu des Causses offrent également un bel accord, soulignant les nuances du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes de fruits noirs, ses épices subtiles et sa texture veloutée. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour permettre au vin d'exprimer tout son potentiel.
