Avis Viniou
Ce vin rouge provient de l'appellation Cahors, située dans la région du Sud-Ouest, plus précisément au piémont du Massif central. La cuvée 2010 de La Cave Augustin Florent, bien qu'elle ne précise pas le cépage, typique des vins de Cahors, est probablement composée majoritairement de Malbec, avec parfois un complément de Merlot ou de Tannat. Le millésime 2010, reconnu pour sa qualité exceptionnelle dans plusieurs régions françaises, a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des vins équilibrés et expressifs. La vinification en rouge sec met en avant un vin structuré avec une robe intense, des arômes de fruits noirs, de pruneaux, et des notes épicées avec un potentiel de vieillissement intéressant.
La région du Cahors est réputée pour son terroir varié, alliant terrasses de galets, sols argilo-calcaires et côteaux, ce qui permet une richesse et une complexité notables des vins. Le climat est de type océanique altéré par une influence montagneuse, contribuant à une bonne maturation des raisins. L'histoire viticole de Cahors remonte à l'époque gallo-romaine, avec des vins appréciés depuis le Moyen Âge pour leur couleur profonde et leur intensité.
Pour accompagner ce vin de Cahors, privilégiez des mets de caractère qui sauront balancer sa puissance. Des plats traditionnels comme le cassoulet ou le confit de canard s'accorderont merveilleusement bien par leur richesse et leur texture. Vous pouvez également envisager des viandes rouges grillées, du gibier ou des plats en sauce, et pour les amateurs de fromage, un Cantal affiné s'avérera un choix judicieux.
Pour apprécier pleinement ce vin rouge, il est conseillé de le servir à une température de dégustation idéale de 16-18°C. Une légère aération préalable, environ une heure avant la dégustation, permettra de révéler toute la complexité aromatique du vin.
