Avis Viniou
Le Château Lamartine 2020, avec sa Cuvée Tandem, est un vin rouge captivant provenant de l'appellation Cahors dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément au piémont du Massif central. Ce vin se caractérise principalement par son cépage principal, le Malbec, connu pour donner des vins aux arômes puissants, fruités et aux tanins fermes. Millésime 2020, ce vin incarne parfaitement le savoir-faire du domaine avec une vinification soignée qui laisse transparaître toute l'intensité et la profondeur typiques des Cahors.
Le vignoble de Cahors bénéficie d'un climat tempéré chaud, avec une influence océanique atténuée et un ensoleillement généreux favorisant la maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires de la région apportent minéralité et structure aux vins. L’histoire viticole de Cahors remonte à l’époque romaine, où ce vin noir était apprécié pour sa robustesse et adopté à travers l’Europe.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords classiques avec des plats de viande rouge comme un magret de canard grillé ou encore un cassoulet, qui souligneront sa robustesse et ses tanins puissants. Les fromages de caractère, tels qu’un Cantal affiné, se mêleront harmonieusement avec ses notes épicées et fruitées. Si vous souhaitez explorer les spécialités régionales, une délicieuse terrine de foie gras accompagnera magnifiquement ce vin.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce Château Lamartine 2020 entre 16 et 18°C, pour valoriser au mieux ses arômes complexes et éviter de trop accentuer ses tanins. Pensez à carafer le vin une heure avant la dégustation pour permettre une bonne aération et l'ouverture des arômes.
