Avis Viniou
Le Château Lamartine 2016, Cuvée Tandem, est un vin rouge issu de l'appellation Cahors, située dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément au piémont du Massif central. Ce vin est composé principalement du cépage Malbec, cépage emblématique de la région, souvent accompagné de Tannat ou Merlot pour adoucir sa puissance. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, permettant aux raisins d'atteindre une belle maturité. La vinification met en avant un style moderne tout en respectant les traditions locales. Le vin présente une robe profonde et sombre, typique du Cahors, avec des arômes de fruits noirs, d'épices et des notes subtiles de chêne.
La région viticole de Cahors jouit d'un climat tempéré, influencé par la Méditerranée et l'océan Atlantique. Les étés sont chauds et les hivers relativement doux. Les sols calcaires et argilo-calcaires, souvent parsemés de galets, offrent un excellent drainage, favorisant la concentration des arômes dans le vin. L'histoire viticole de Cahors remonte à l'époque romaine, et le Malbec, localement appelé "Côt" ou "Auxerrois", s'y est imposé au fil des siècles.
Pour accompagner ce Cahors puissant et charpenté, privilégiez des mets à la hauteur de son caractère. Un magret de canard grillé, un cassoulet, ou encore un confit de canard seraient des choix parfaits pour un repas harmonieux. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Cantal ou un Comté vieux, se marieront également très bien avec ce vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une aération d'une heure en carafe révélera pleinement ses arômes et adoucira ses tanins, offrant une expérience gustative optimale. Ce Cahors peut être apprécié dès maintenant ou se bonifier en cave encore quelques années supplémentaires.
