Avis Viniou
Le Clos des Batuts 2020 Cuvée Vieilles Vignes est un vin rouge élégant issu de l'appellation Cahors, nichée dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le piémont du Massif central. Cette cuvée met à l'honneur le cépage emblématique de cette région, le Malbec, souvent complété par de petites proportions de Merlot ou de Tannat qui ajoutent complexité et harmonie au vin. Issue de vignes âgées, cette cuvée révèle une concentration et une richesse en arômes remarquables, souvent marqués par des notes de fruits noirs mûrs, de violette, et des touches épicées ou boisées issues de l'élevage en fût.
Le Sud-Ouest viticole est une région aux paysages variés, bénéficiant d'un climat mixte avec des influences atlantiques et méditerranéennes qui assurent des conditions idéales pour la maturation du raisin. Les sols diversifiés, composés principalement de calcaire, d'argile et de graviers, contribuent à la typicité et à la structure des vins de Cahors. Historiquement, Cahors est réputée pour ses "Vins Noirs", des vins fameux depuis le Moyen Âge qui ont séduit des palais allant des rois d'Angleterre aux tsars de Russie.
Pour accompagner ce Cahors 2020, pensez à des plats riches et savoureux qui équilibreront sa puissance tannique. Des viandes grillées ou braisées comme un carré d'agneau aux herbes ou un magret de canard au poivre vert sauront sublimer ce vin. Pour un accord régional authentique, un cassoulet ou un confit de canard apporteront une harmonie parfaite avec les arômes profonds du vin.
Pour apprécier pleinement les qualités de cette Cuvée Vieilles Vignes, il est conseillé de servir ce Cahors à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer progressivement ses arômes complexes et d'assurer une dégustation optimale, révélant toute la profondeur et l'équilibre de ce millésime prometteur.
