Avis Viniou
Le Cosse Maisonneuve Cuvée Le Combal 2020 est un vin rouge généreux de l'appellation Cahors, situé dans le Sud-Ouest de la France, au piémont du Massif central. Cépage emblématique de Cahors, le Malbec compose très certainement la majorité de cette cuvée, lui apportant structure et intensité. Le millésime 2020 est réputé pour sa belle maturité, dû à des conditions climatiques favorables, avec un climat continental légèrement influencé par l’Atlantique. Les sols de la région, composés de calcaire et d'argile, confèrent au vin une profondeur et une complexité appréciables, les pratiques viticoles respectueuses de l'environnement garantissent davantage une expression authentique du terroir.
Située historiquement comme l'une des plus anciennes régions viticoles de France, la zone de Cahors bénéficie depuis des siècles d'un savoir-faire en viticulture. Ce terroir unique, avec ses plateaux calcaires et ses terrasses graveleuses, profite de l'influence des deux fleuves, le Lot et la Garonne, offrant un climat tempéré idéal au développement de la vigne.
Pour apprécier pleinement ce vin de caractère, il se marie à merveille avec des plats riches et savoureux. Optez pour un cassoulet traditionnel, filant ainsi avec la tradition culinaire du Sud-Ouest, ou encore un confit de canard. Il accompagne également superbement des viandes rouges grillées ou en sauce, ainsi qu'un plateau de fromages affinés comme le Rocamadour ou le Cantal.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cette fourchette permet de révéler toute la richesse aromatique du vin, de souligner ses tanins soyeux et de maintenir l'équilibre entre sa structure et sa fraîcheur. Une ouverture préalable d’une heure aidera aussi à l'aération du vin, développant ainsi pleinement ses arômes complexes.
