Vins Cahors Latis - 2020

Avis Viniou

Le Château Latis 2020 est un vin rouge issu de l'appellation Cahors, située dans la région du Sud-Ouest de la France, précisément dans le piémont du Massif Central. Ce vin est élaboré essentiellement à partir du cépage Malbec, connu localement sous le nom d'Auxerrois. Les vignobles de Cahors bénéficient d'un climat océanique tempéré, avec des influences continentales qui assurent des hivers froids et des étés chauds, créant des conditions idéales pour le développement du Malbec. Les sols de la région varient des plateaux argilo-calcaires aux terrasses argilo-graveleuses le long du Lot, contribuant à la complexité aromatique et à la structure tannique typiques des vins de Cahors.

Le Sud-Ouest de la France est une région viticole à l'histoire riche et ancienne, reconnue pour la qualité de ses vins puissants et charpentés. Les Cahors sont souvent qualifiés de "vins noirs" en raison de leur couleur intense. Ce Château Latis 2020 présente probablement des arômes de fruits noirs mûrs, de pruneaux, avec des notes épicées et une trame tannique soutenue.

Pour les accords mets-vins, ce Cahors accompagnera parfaitement des plats riches et savoureux comme un cassoulet, typique de la région, ou un confit de canard. Il se mariera également à merveille avec des viandes rouges grillées ou des plats mijotés tels qu'un bœuf bourguignon. Les fromages affinés à pâte dure seront également un excellent choix.

Pour apprécier pleinement le Château Latis 2020, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permettra d'adoucir les tannins et de révéler les arômes complexes du vin. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour favoriser son aération, surtout s'il est encore jeune, afin d'apprécier toutes ses nuances olfactives et gustatives.