Vins Cahors Domaine Bascoul - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Bascoul, situé dans l'appellation Cahors AOC, nous offre un vin rouge de l'année 2021. Ce vin provient du célèbre Sud-Ouest de la France, plus précisément au pied du Massif central, une région réputée pour ses vins robustes et charpentés. Traditionnellement élaboré principalement à partir du cépage Malbec, ce vin incarne la profondeur et la richesse associées à cette appellation. Le millésime 2021 revêt une importance particulière; en dépit des défis climatiques rencontrés cette année, le Domaine Bascoul a su capturer l'essence de son terroir, fait de sols argilo-calcaires permettant aux vignes de développer des arômes intenses et des tanins bien structurés.

La région du Sud-Ouest bénéficie d'un climat varié, influencé à la fois par l'océan Atlantique et les montagnes environnantes, offrant un équilibre parfait entre pluviométrie et ensoleillement. Cela permet aux vignerons de cultiver des raisins de grande qualité avec un potentiel aromatique riche. Ancrée dans l'histoire viticole, l'appellation Cahors remonte à l'époque romaine, et le savoir-faire local s'est transmis de génération en génération, garantissant des vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner ce Cahors AOC quelque peu rustique mais élégant, envisagez des plats qui souligneront ses caractéristiques. Il s'harmonisera superbement avec un magret de canard, la viande de choix dans le Sud-Ouest, ou bien un cassoulet local pour une expérience encore plus immersive. Les plats mijotés, comme un ragoût de bœuf, mettront en valeur ses tanins et ses arômes profonds.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de service comprise entre 16 et 18°C. Ce léger rafraîchissement permettra de sublimer ses arômes et de tempérer les tanins, offrant une dégustation parfaitement équilibrée. Il est recommandé d'ouvrir la bouteille une heure avant de servir pour qu'il puisse s'aérer et révéler toute sa complexité aromatique.