Avis Viniou
Le Clos Troteligotte, au cĆur de l'appellation Cahors AOC, a produit en 2020 une cuvĂ©e rouge nommĂ©e K-LYS. Cette Ă©lĂ©gante cuvĂ©e se distingue par son approche biodynamique, respectant un Ă©quilibre naturel entre le vignoble et son environnement. GĂ©nĂ©ralement, Ă Cahors, le cĂ©page dominant est le Malbec, offrant des vins puissants et tanniques, souvent enrichis d'arĂŽmes de fruits noirs, de violette et de rĂ©glisse. Le millĂ©sime 2020, aprĂšs un dĂ©but d'annĂ©e doux, a bĂ©nĂ©ficiĂ© de conditions mĂ©tĂ©orologiques idĂ©ales, offrant des raisins d'une excellente maturitĂ©.
La région viticole de Cahors, située dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d'un climat tempéré à influence océanique et méditerranéenne, caractérisé par des hivers doux et des étés chauds. Les sols y sont variés, allant des terrasses graveleuses aux plateaux argilo-calcaires, apportant richesse et complexité aux vins. L'histoire viticole de Cahors est ancienne, remontant à l'époque romaine, et sa réputation est liée à la robustesse et à la longévité de ses vins.
Pour accompagner le Clos Troteligotte K-LYS, pensez à des plats qui soulignent sa structure et sa profondeur. Un cassoulet aux notes généreuses ou un confit de canard de la région s'accorderaient parfaitement. Vous pourriez également envisager un magret de canard grillé avec une sauce aux fruits rouges ou un rÎti d'agneau aux herbes de Provence.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la déguster à une température de 16-18°C, permettant l'épanouissement des arÎmes et une structure en bouche équilibrée. Veillez à ouvrir la bouteille une heure avant pour une aération optimale, révélant la complexité et la richesse de ce vin charmeur et typiquement occitan.
