Avis Viniou
Le Clos Troteligotte, au cœur de l'appellation Cahors AOC, a produit en 2020 une cuvée rouge nommée K-LYS. Cette élégante cuvée se distingue par son approche biodynamique, respectant un équilibre naturel entre le vignoble et son environnement. Généralement, à Cahors, le cépage dominant est le Malbec, offrant des vins puissants et tanniques, souvent enrichis d'arômes de fruits noirs, de violette et de réglisse. Le millésime 2020, après un début d'année doux, a bénéficié de conditions météorologiques idéales, offrant des raisins d'une excellente maturité.
La région viticole de Cahors, située dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d'un climat tempéré à influence océanique et méditerranéenne, caractérisé par des hivers doux et des étés chauds. Les sols y sont variés, allant des terrasses graveleuses aux plateaux argilo-calcaires, apportant richesse et complexité aux vins. L'histoire viticole de Cahors est ancienne, remontant à l'époque romaine, et sa réputation est liée à la robustesse et à la longévité de ses vins.
Pour accompagner le Clos Troteligotte K-LYS, pensez à des plats qui soulignent sa structure et sa profondeur. Un cassoulet aux notes généreuses ou un confit de canard de la région s'accorderaient parfaitement. Vous pourriez également envisager un magret de canard grillé avec une sauce aux fruits rouges ou un rôti d'agneau aux herbes de Provence.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la déguster à une température de 16-18°C, permettant l'épanouissement des arômes et une structure en bouche équilibrée. Veillez à ouvrir la bouteille une heure avant pour une aération optimale, révélant la complexité et la richesse de ce vin charmeur et typiquement occitan.
