Avis Viniou
Le Château Bru Lagardette 2014 est un vin rouge issu de l’appellation Cahors AOC, située dans le piémont du Massif central, au cœur du Sud-Ouest français. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les Cahors sont majoritairement élaborés à partir du cépage Malbec, souvent complété par le Merlot ou le Tannat. Le millésime 2014 bénéficie d’une belle maturité, apportant structure, tanins bien présents mais déjà fondus, et une expression aromatique profonde. À la dégustation, on retrouve des arômes de fruits noirs mûrs, de prune et de mûre, agrémentés de notes épicées, légèrement boisées, et parfois une touche de violette, signature du Malbec. La vinification traditionnelle des Cahors privilégie l’expression du terroir, avec des extractions modérées et parfois un élevage en fût pour affiner la structure.
La région de Cahors, dans le Sud-Ouest, s'étend le long de la vallée du Lot. Elle bénéficie d’un climat à la croisée du climat océanique tempéré, du climat continental et d’influences méditerranéennes, ce qui confère aux raisins une belle complexité aromatique et une maturité équilibrée. Les sols, majoritairement composés de terrasses calcaires et argilo-calcaires, jouent un rôle essentiel dans la structure et la fraîcheur des vins. Cette région viticole, forte d’une longue tradition remontant à l’époque romaine et à son célèbre « vin noir », a toujours su valoriser l’intensité et la profondeur de ses rouges.
Pour accorder ce Cahors 2014, privilégiez les viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un confit de canard ou un magret, spécialités régionales par excellence. Il s’harmonisera également avec un cassoulet, de l’agneau rôti aux herbes ou un parmentier de bœuf. Pour les amateurs de fromages, optez pour un Rocamadour affiné ou un Cantal entre-deux qui sublimeront la puissance du vin.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir aéré une à deux heures si possible afin d’en apprécier toute la complexité. Ce Cahors 2014 s’exprimera ainsi pleinement, dans la richesse de sa palette aromatique et la finesse de sa structure.
