Vins Cahors Château Lagrézette - Le Pigeonnier - 2011

Avis Viniou

Le Château Lagrézette Cuvée Le Pigeonnier 2011 est un vin rouge somptueux provenant de l'appellation Cahors AOC, située dans le piémont du Massif central, dans le Sud-Ouest de la France. Élaboré majoritairement à partir de Malbec, ce vin offre une expression riche et concentrée du cépage, souvent complétée par une petite proportion de Merlot ou de Tannat, bien que la composition exacte n'ait pas été spécifiée. 2011 a été une année intéressante dans la région, marquée par des conditions climatiques variables qui ont permis une bonne maturation des raisins, aboutissant à des vins structurés mais élégants. La vinification de cette cuvée met l'accent sur l'extraction de tanins fins et de saveurs profondes, souvent grâce à un élevage en fût de chêne apportant complexité et potentiel de garde.

La région de Cahors est réputée pour ses vins intenses et robustes. Le climat y est globalement tempéré, mais influencé par la proximité du Massif central, apportant des variations importantes entre jours et nuits. Les sols principalement argilo-calcaires, avec des terroirs de grave sur les terrasses du Lot, confèrent aux vins de la région une minéralité qui soutient leur structure.

En termes d'accords mets-vins, le Château Lagrézette Cuvée Le Pigeonnier 2011 se marie magnifiquement avec des plats riches et savoureux. Pensez à un magret de canard aux épices, un cassoulet traditionnel, ou encore un confit d'oie. Les fromages affinés tels que le Rocamadour ou le Cantal vieux sont également d'excellents compagnons de ce vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C. Laissez-le s'aérer une à deux heures avant de le déguster pour permettre à son bouquet complexe de s'exprimer pleinement. Avec une telle mise en scène, ce vin révélera tous ses arômes de fruits noirs, d'épices et ses nuances boisées, promettant une expérience sensorielle mémorable.