Avis Viniou
Le Château Lamartine, avec sa cuvée Cuvée du Tertre 2013, offre une belle expression de l’appellation Cahors, au cœur du Sud-Ouest de la France, dans le piémont du Massif central. Ce vin rouge est majoritairement issu du cépage Malbec, aussi appelé Côt dans la région, auquel s’associent parfois de petites touches de Merlot ou de Tannat selon le millésime, afin d’apporter souplesse et complexité. Le millésime 2013, marqué par une climatologie plutôt fraîche, a produit des vins dotés d’une belle fraîcheur et d’une structure tannique typique du Malbec de Cahors. Après une vinification traditionnelle avec des macérations longues, la cuvée est généralement élevée en fûts de chêne pour affiner ses tanins et enrichir son bouquet.
La région de Cahors est réputée pour la richesse de ses terroirs argilo-calcaires, souvent exposés sur des coteaux ensoleillés qui surplombent les méandres du Lot. Cette mosaïque de sols confère au vin puissance, profondeur et une belle aptitude à la garde avec, en toile de fond, une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine. Le climat de transition, entre influences océaniques et influences plus continentales venues du Massif central, favorise une belle amplitude aromatique tout en préservant la fraîcheur du fruit.
Pour accompagner la Cuvée du Tertre 2013, privilégiez des mets de caractère capables de répondre à la structure du vin. Un magret de canard grillé, une daube de bœuf aux cèpes, ou un cassoulet de Castelnaudary sauront mettre en valeur la complexité aromatique et les tanins présents. Les fromages affinés du Sud-Ouest, tels qu’un Rocamadour ou une tomme de brebis, offrent également de belles alliances régionales.
Pour la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service afin d’aérer ses arômes et d’assouplir sa structure. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, ce qui permettra d’exprimer tout le potentiel de ce Cahors robuste et élégant.
