Vins Cahors Château Chambert - 2017

Avis Viniou

Le Château Chambert 2017 est un vin rouge sec produit dans l'appellation Cahors AOC, une région viticole située dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément au piémont du Massif central. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Malbec, qui est reconnu pour produire des vins intenses et robustes avec des arômes de fruits noirs, des notes épicées et une belle structure tannique. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis de développer une concentration aromatique et une belle fraîcheur.

La région de Cahors possède un climat océanique avec des influences continentales, qui favorisent une maturation lente et complète du raisin. Le sol de la région est principalement composé de calcaire et d'argile, apportant au vin une minéralité particulière. L'histoire viticole de Cahors remonte à l'époque gallo-romaine, et la région est célèbre pour ses « vins noirs », appelés ainsi en raison de leur intensité de couleur et de goût.

Pour accompagner ce vin intense et structuré, pensez aux plats qui peuvent équilibrer sa force. En termes d'accords mets-vins, le Château Chambert 2017 se mariera à merveille avec du confit de canard, un magret grillé, un cassoulet ou encore des plats de la région comme le gigot d'agneau du Quercy. Il s'accordera également avec des fromages affinés tels que le roquefort et le bleu d'Auvergne.

Pour profiter pleinement de ce Cahors, il est conseillé de le déguster à une température entre 16 et 18°C. Avant de servir, n'hésitez pas à le décanter au moins une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement et aux tanins de s'assouplir, afin de révéler toute la complexité et la richesse de ce vin.