Vins Cahors Clos de Gamot - Gariotte - 2022

Avis Viniou

Le Clos de Gamot Cuvée Gariotte 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Cahors AOC, nichée dans le Piémont du Massif central, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Malbec, cépage roi de l’appellation, parfois accompagné en petite proportion par du Merlot ou du Tannat selon les traditions du domaine, bien que la cuvée Gariotte mette le plus souvent le Malbec à l’honneur. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité, offre généralement un fruit éclatant associé à des tanins fins, typiques des jeunes Cahors. Les raisins sont travaillés avec soin, souvent par une vinification traditionnelle en cuves, permettant d’exprimer à la fois le fruit du cépage et la fraîcheur du terroir, tout en conservant l’authenticité du vin.

La région de Cahors se situe le long de la vallée du Lot, où le climat est de type océanique à influence méditerranéenne, assurant de belles conditions de maturité pour les cépages rouges. Le terroir est composé principalement de terrasses argilo-calcaires et parfois graveleuses, offrant au Malbec puissance et élégance, ainsi qu’une capacité de garde remarquable. L’histoire de la région, berceau historique du « black wine » qui séduisit autrefois l’Angleterre médiévale, se poursuit aujourd’hui dans la modernité de ses vins riches, colorés et complexes.

Ce Cahors jeune et dynamique saura accompagner à merveille des plats à base de viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf au feu de bois, un magret de canard du Sud-Ouest, ou encore un confit de canard. Pour un accord plus régional, pensez à un cassoulet ou une daube de bœuf aux pruneaux, qui feront ressortir la profondeur et la suavité du vin. Les fromages à pâte dure, comme le Salers ou le Cantal, sublimeront également sa structure tannique.

Je vous recommande de servir le Clos de Gamot Cuvée Gariotte 2022 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une bonne trentaine de minutes pour révéler pleinement son expression aromatique et assouplir ses tanins de jeunesse. C’est une excellente porte d’entrée dans l’univers raffiné des Cahors, alliant tradition et plaisir immédiat.