Le Clos Troteligotte Cuvée K-Nom 2022 est un vin rouge issu de l'appellation Cahors AOC, située dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément sur le piémont du Massif central. Principalement élaboré à partir de Malbec, cépage emblématique de l’appellation, ce vin témoigne d'une belle vitalité grâce à un mode de culture certifié biologique. La cuvée K-Nom 2022 révèle généralement une robe profonde, presque encre, typique du Malbec de Cahors, et offre des arômes puissants de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), des notes de prune et parfois de beaux accents d’épices douces et de réglisse. Au palais, on retrouve une structure tannique affirmée mais élégante, contrebalancée par une fraîcheur qui signe les grandes réussites du millésime 2022 dans la région.
Le vignoble de Cahors s’étend sur des terroirs variés composés majoritairement de terrasses calcaires et de sols argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une profondeur et une minéralité caractéristiques. Le climat y est tempéré, marqué par des influences océaniques et continentales, où les étés chauds et secs favorisent une maturation optimale du Malbec, tandis que les nuits fraîches préservent la vivacité du fruit. La région de Cahors possède une histoire viticole riche remontant à l’époque romaine ; elle est reconnue pour ses vins noirs puissants, réputés dès le Moyen Âge sur les plus belles tables d’Europe.
Ce vin accompagnera à merveille des plats généreux et savoureux, comme un magret de canard, une entrecôte grillée ou encore un cassoulet du Sud-Ouest. Il s'accordera aussi parfaitement avec des spécialités régionales telles que le confit de canard ou un aligot de l’Aubrac. Pour une association végétarienne, tentez-le sur une poêlée de champignons forestiers ou un gratin de légumes méditerranéens.
Pour tirer le meilleur de votre Clos Troteligotte K-Nom 2022, je vous conseille de le déguster à une température de 16-18°C, après une aération d’une heure afin de dévoiler pleinement ses arômes. Ce vin pourra également se bonifier en cave quelques années si vous souhaitez apprécier son évolution harmonieuse.
