Vins Cahors Château Les Rigalets - 2015

Avis Viniou

Le Château Les Rigalets 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Cahors AOC, dans la région du Sud-Ouest, plus précisément sur le piémont du Massif central. Ce millésime met en avant le cépage emblématique de la région, le Malbec, parfois appelé Côt ou Auxerrois sur cette aire d’appellation. Le climat chaud et ensoleillé du piémont, allié à une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorise une maturation optimale des raisins, offrant au vin une palette aromatique généreuse. Le terroir de cette zone, composé de sols argilo-calcaires et de limons, confère au vin à la fois structure et profondeur, tandis que la vinification traditionnelle en cuves permet de préserver la richesse fruitée du cépage ainsi que les notes épicées typiques de Cahors.

Le vignoble de Cahors, l’un des plus anciens de France, puise sa renommée dès le Moyen-Âge, notamment grâce à l’exportation de ses “vins noirs” à travers l’Europe. Le Malbec, cépage principal, s’y épanouit particulièrement bien, profitant du climat relativement doux et du sol qui lui confèrent puissance, couleur intense et potentiel de garde remarquable. La caractéristique marquante de la région est cette forte identité, qui unit tradition et modernité, apportant chaque année des vins riches, charpentés et authentiques.

En matière d’accords mets-vins, le Château Les Rigalets 2015 se mariera à merveille avec des plats de caractère. Pensez à l’agneau de Quercy rôti, un canard confit ou encore un cassoulet. Les viandes rouges grillées et les gibiers en sauce s’accordent également parfaitement avec la structure tannique de ce Cahors. Côté fromages, privilégiez des tommes de brebis affinées ou un bleu des Causses pour accompagner sa finale corsée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Cahors entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure s’il est encore jeune et puissant. Vous profiterez ainsi de ses arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse et d’épices, tout en révélant la complexité de ses tanins soyeux.