Vins Cahors Château Quatre - 2022

Avis Viniou

Le Château Quatre 2022, issu de l’appellation Cahors AOC, est un vin rouge du Sud-Ouest de la France, plus précisément du piémont du Massif Central. À Cahors, le cépage roi est le Malbec, appelé ici « Côt » ou « Auxerrois », souvent complété par une petite proportion de Merlot ou de Tannat dans l’assemblage, même si l’étiquette ne précise pas le détail pour ce millésime. Le millésime 2022, récent et solaire, laisse présager un vin avec une belle fraîcheur, une intensité aromatique marquée par des notes de fruits noirs, de violette et d’épices douces. La vinification à Cahors cherche généralement à exprimer à la fois la concentration du fruit et une texture tannique raffinée, tout en préservant vivacité et potentiel de garde.

La région de Cahors bénéficie d’un climat à la croisée des influences océaniques, continentales et méditerranéennes, garantissant des maturités optimales mais aussi une certaine fraîcheur essentielle à la structure des vins. Les sols sont un autre atout majeur de l’appellation : les terrasses alluviales du Lot, riches en graviers, et les plateaux calcaires apportent rusticité, complexité et la fameuse coloration sombre et soutenue aux vins de Cahors, souvent appelés les « vins noirs » dans la tradition locale. Forte d’une longue histoire vigneronne qui remonte à l’Antiquité, Cahors propose aujourd’hui des vins modernes mais fidèles à leur terroir.

Pour accompagner ce Cahors 2022, privilégiez des plats robustes et savoureux : l’agneau du Quercy rôti aux herbes, un magret de canard grillé, un cassoulet ou encore des plats de gibier se marieront à merveille avec la structure tannique et la profondeur fruitée du vin. Vous pouvez aussi tenter un accord régional avec un Rocamadour affiné, un fromage de chèvre du Lot, qui adoucira la jeunesse des tanins.

Je vous conseille de le déguster après un passage en carafe si possible, pour l’aérer et révéler pleinement ses arômes. Servez-le entre 16 et 18°C pour apprécier toute sa richesse et son harmonie. Ce Cahors 2022 gagnera en complexité après quelques années de garde, mais saura déjà régaler les amateurs de vins de caractère.