Avis Viniou
Le Château Eugénie, Cuvée Pierre le Grand 2009, est un vin rouge d’appellation Cahors AOC, issu du piémont du Massif central, dans le Sud-Ouest de la France. Le Cahors est historiquement élaboré majoritairement à partir du cépage Malbec, localement appelé Côt, souvent accompagné de petites proportions de Merlot ou de Tannat selon les propriétés. Le millésime 2009 a bénéficié de conditions climatiques excellentes, offrant des maturités optimales et une structure tannique soyeuse. La Cuvée Pierre le Grand, produite par le Château Eugénie, symbolise une sélection rigoureuse de vieilles vignes et un soin particulier en vinification, souvent destinée à l’élevage long, en foudre ou en barrique, afin de peaufiner la complexité aromatique et la profondeur du vin.
La région de Cahors appartient à la grande famille viticole du Sud-Ouest, traversée par le Lot, et bénéficie d’un climat à la fois océanique et continental, apportant chaleur l’été et fraîcheur la nuit, ce qui favorise l’expression fruitée et la structure du Malbec. Les sols calcaires, parfois graveleux, parfois argilo-calcaires sur les terrasses du Lot, confèrent aux vins de Cahors leur trame tannique bien marquée et leur aptitude au vieillissement. Le vignoble de Cahors, l’un des plus anciens de France, jouit d’une histoire exceptionnelle, réputé dès le Moyen-Âge pour ses "vins noirs" puissants qui voyageaient jusqu’en Angleterre et en Russie.
La puissance et le velouté d’un Cahors comme cette cuvée appellent des accords gourmands. Les viandes rouges, le magret de canard grillé, le cassoulet, mais aussi des plats au caractère régional comme le confit de canard ou un aligot, répondront bien à sa structure. Il se marie également avec des fromages affinés comme le Rocamadour ou le Laguiole. Les plats en sauce à base de champignons ou de truffe viendront magnifier ses arômes de fruits noirs, ses notes épicées et son potentiel de garde.
Pour apprécier toute la complexité d’un Cahors 2009, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une ouverture 1 à 2 heures avant dégustation, voire un carafage, permettra au vin de s’oxygéner et de révéler toute sa palette aromatique, associant richesse, structure, et finesse.
