Vins Cahors Les Roques de Cana - Sanguis Christi - 2018

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Sanguis Christi" 2018 du Château Les Roques de Cana est un remarquable Cahors, une appellation renommée pour ses vins rouges robustes et profonds. Principalement élaboré à partir de Malbec, ce vin incarne la richesse de son terroir avec des tanins puissants et une belle structure. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques idéales, offre au vin une complexité aromatique et une persistance en bouche. Située dans la région du Sud-Ouest de la France, au piémont du Massif central, la région de Cahors bénéficie d'un climat tempéré et de sols calcaires, offrant au vin un caractère unique. Le Château Les Roques de Cana, réputé pour sa tradition viticole ancestrale, se distingue par son engagement envers des techniques de vinification respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner la "Cuvée Sanguis Christi", optez pour des plats riches et savoureux qui mettront en valeur sa puissance et son caractère. Un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest, un magret de canard grillé, ou un bœuf bourguignon révéleront les nuances du vin. Les fromages affinés, notamment un Roquefort ou un Cantal entre-deux, complèteront à merveille sa texture tannique. Pour un accord régional, considérez des plats à base de truffes noires, typiques de la région, qui rehausseront les notes boisées et épicées du vin.

Pour apprécier pleinement ce Cahors, servez-le à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe sombre et intense, reflétant sa concentration en couleur. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes de fruits noirs, de pruneaux, et de subtiles notes épicées et boisées. En bouche, goûtez à sa rondeur et sa longueur avec des tanins soyeux. Un carafage d'au moins une heure est recommandé pour aérer le vin et exprimer toute sa complexité.