Avis Viniou
La cuvée Chevalier du Château Lagrézette 2014 est une belle expression de l’appellation Cahors, élaborée au cœur du sud-ouest de la France sur les terrasses graveleuses et argilo-calcaires du piémont du Massif central. Ce vin rouge, essentiellement construit autour du cépage Malbec – aussi connu localement sous le nom de Côt – révèle souvent un assemblage où une pointe de Merlot ou de Tannat vient apporter rondeur et complexité. Le millésime 2014, après une vendange soignée, a connu une vinification précise alliant macérations longues et élevage en fûts de chêne, ce qui confère à la cuvée structure, profondeur et élégance. La robe sombre, presque encre, annonce un nez intense de fruits noirs mûrs, de violette, de réglisse et d’épices douces. La bouche est ample, dotée de tanins soyeux, avec une belle persistance aromatique mariant confiture de mûres, notes boisées discrètes et une touche fraîche évoquant le sous-bois.
La région de Cahors bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité du Lot et la protection offerte par le Massif central. Les saisons, marquées par des étés chauds et des hivers modérés, favorisent une maturation optimale du Malbec, permettant au vin de développer concentration et fraîcheur. Historiquement, le vignoble de Cahors est l’un des plus anciens de France ; ses vins noirs étaient déjà renommés au Moyen Âge et appréciaient même les faveurs de la cour d’Angleterre. Les sols caillouteux, riches en minéraux, donnent naissance à des vins profonds, bâtis pour la garde mais accessibles dans leur jeunesse après quelques années de repos.
Pour accompagner la cuvée Chevalier du Château Lagrézette, privilégiez des plats riches et savoureux. Un magret de canard du Sud-Ouest, un cassoulet traditionnel ou encore une belle côte de bœuf grillée exalteront la puissance et l’élégance du Malbec. Les fromages affinés, notamment un Rocamadour ou un Laguiole, feront aussi merveille.
Servez-le après un passage en carafe, à une température idéale de 16-18°C, afin de révéler la complexité de ses arômes et l’harmonie de sa structure. Ce vin promet douceur et caractère à vos plus beaux moments de partage gastronomique.
