Avis Viniou
Le Domaine Homs signe ici une belle cuvée sur l’appellation Cahors, dans le Sud-Ouest de la France, millésime 2020. Composée majoritairement du cépage Malbec, appelé localement « Côt », parfois accompagné dans la cuvée d’un complément de Merlot ou de Tannat selon l’usage régional, la Cuvée Petit Page présente tous les atouts d’un vin de Cahors : intensité, structure et aromatique généreuse. Les vignes s’épanouissent sur les terrasses caillouteuses et argilo-calcaires du piémont du Massif central, là où le terroir confère au vin profondeur et élégance. La vinification met l’accent sur l’extraction douce pour préserver le fruit, suivie d’un élevage partiel en fût, permettant d’accorder complexité et souplesse à ce millésime 2020 généreux et mûr.
La région de Cahors, nichée dans la vallée du Lot, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique atténuée et d’une belle exposition qui assure une maturation lente et complète du Malbec. Les sols, composés de graves et d’argiles, donnent aux vins leur puissance, leur typicité et leur capacité de garde. L’histoire viticole de Cahors remonte à l’époque romaine et la réputation de ses vins n’a cessé de croître, les faisant surnommer jadis le « vin noir » pour leur couleur profonde.
La Cuvée Petit Page du Domaine Homs s’accorde idéalement avec des plats riches en saveurs. Un magret de canard rôti du Sud-Ouest, une daube de bœuf aux pruneaux ou encore un cassoulet accompagneront à merveille la richesse et les tanins raffinés du vin. Les fromages régionaux comme le Rocamadour ou la tome de brebis trouveront aussi leur place à ses côtés.
Pour une dégustation optimale, servez ce Cahors rouge entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance, voire carafé pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin promet déjà beaucoup de plaisir mais pourra aussi évoluer favorablement en cave quelques années supplémentaires.
