Avis Viniou
Le Domaine Homs signe avec sa Cuvée Petit Page 2020 un Cahors d’excellente facture, incarnant l’identité du terroir du piémont du Massif central. Ce vin rouge sec est issu principalement du cépage Malbec, parfois appelé "Côt" dans la région, auquel peuvent s’ajouter de petites quantités de Merlot ou Tannat selon les cuvées. Le millésime 2020, marqué par une météo favorable, a permis une belle maturité des raisins, conférant au vin intensité aromatique et équilibre. Les parcelles du domaine bénéficient d’un sol argilo-calcaire typique des terrasses du Lot, ainsi que d’une exposition qui favorise la concentration et la structure. La vinification traditionnelle, avec des macérations longues, souligne la richesse aromatique du Malbec tout en assurant des tannins fins.
Cahors, surnommée "la capitale du Malbec", est une appellation historique du Sud-Ouest. Son vignoble s’étend le long du Lot, entre plateaux calcaires et vallées argileuses. Le climat y est de type océanique à influence méridionale, marqué par des étés chauds et des automnes ensoleillés, idéaux pour la maturité du raisin. Les sols variés, majoritairement calcaires sur les hauteurs et plus graveleux dans la vallée, donnent des vins à la fois puissants et élégants, aptes à la garde. L’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine, et les vins de Cahors étaient particulièrement prisés à la cour d’Angleterre au Moyen-Âge.
Ce Cahors jeune séduit par ses arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de réglisse et d’épices douces. Il accompagnera à merveille une cuisine généreuse et de caractère. Privilégiez un confit de canard, un magret de canard grillé, un cassoulet ou encore une daube de bœuf aux pruneaux. Les fromages de la région, telle la tome de brebis, s’y marient également avec bonheur. Les amateurs de cuisine végétarienne pourront opter pour un gratin d’aubergines ou un risotto aux cèpes.
Pour tirer le meilleur parti de cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie, entre 16 et 18°C. Il est conseillé de carafer le vin une heure avant la dégustation afin de laisser s’épanouir l’ensemble de ses arômes et d’assouplir sa trame tannique. Vous pouvez le savourer dès à présent ou choisir de le conserver quelques années en cave pour apprécier l’évolution de sa complexité.
