Vins Cahors Château Triguedina - 2019

Le Château Triguedina 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Cahors AOC, située dans le piémont du Massif central, dans le Sud-Ouest de la France. Majoritairement composé de Malbec, cépage emblématique de la région, il peut être complété par de petites proportions de Merlot ou de Tannat selon les cuvées. Le millésime 2019 fut caractérisé par des conditions climatiques favorables, avec un été chaud et ensoleillé, donnant des vins à la fois concentrés et équilibrés. Le vignoble se déploie sur des terrasses calcaires et argilo-calcaires, un terroir qui confère au vin une belle structure tannique, de la profondeur et une fraîcheur minérale. En cave, Château Triguedina pratique une vinification traditionnelle afin d’exprimer au mieux la typicité du Malbec, suivie généralement d’un élevage en fûts de chêne pour parfaire la complexité aromatique.

La région de Cahors possède une longue histoire viticole, remontant à l’Antiquité. Son climat bénéficie à la fois de l’influence océanique et continentale, avec des hivers modérés et des étés chauds, idéals pour la pleine maturité du Malbec. Les sols de graves, de sables et d’argiles sur socle calcaire favorisent la production de vins puissants aux arômes de fruits noirs, d’épices et parfois de réglisse, avec une aptitude remarquable au vieillissement.

Ce Cahors s’accorde parfaitement avec une cuisine généreuse et authentique. Il fera honneur à un magret ou un confit de canard, un cassoulet, une daube de bœuf ou encore des fromages de caractère comme le Rocamadour ou le Cantal. Les champignons, notamment les cèpes du Quercy, sublimeront également sa structure.

Pour apprécier pleinement ses arômes complexes et sa texture soyeuse, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures à l’avance pour permettre au bouquet de s’exprimer pleinement. Ce 2019 s’apprécie dès à présent mais saura aussi évoluer favorablement en cave sur les prochaines années.