Vins Cahors Domaine La Berangeraie

Le Domaine La Berangeraie propose ici un vin rouge de Cahors AOC non millésimé, issu majoritairement du cépage Malbec, connu localement sous le nom de Côt, parfois accompagné de Merlot ou de Tannat selon les assemblages. Ce vin exprime le caractère authentique du terroir du piémont du Massif central, composé de graves et d’argiles qui confèrent puissance et structure à cette cuvée. Les vignes bénéficient d'un ensoleillement généreux, et la vinification traditionnelle, souvent en cuves inox, met en valeur la fraîcheur du fruit tout en permettant une belle extraction des tanins, typiques de la région.

Le vignoble de Cahors s’étend dans le Sud-Ouest, le long de la vallée du Lot, dans un environnement où subsistent des traces viticoles remontant à l’époque romaine. Le climat y est de type océanique à tendances continentales, avec des étés chauds et de fortes amplitudes thermiques, idéaux pour la maturation du Malbec. Les sols, composés principalement de terrasses graveleuses et d’argiles sur calcaire, apportent à la fois une belle concentration et une fraîcheur caractéristique aux vins de Cahors. Cette région, réputée pour ses « vins noirs » d’une teinte intense et d’une profondeur tannique, conjugue tradition et renouveau, entre petites exploitations familiales et domaines innovants comme celui-ci.

Pour accompagner ce Cahors rouge, privilégiez des plats de caractère capables de rivaliser avec la structure tannique du vin. Le cassoulet du Sud-Ouest, le magret de canard grillé ou confit ainsi que l’agneau rôti aux herbes sont des choix parfaits. Les fromages de la région, comme le Rocamadour affiné, révèlent aussi de belles harmonies. Pour une association locale, pensez à une tourte de viande ou à un foie gras poêlé légèrement poivré, qui mettront en valeur la gourmandise et l’ampleur du Malbec.

Il est conseillé de servir ce Cahors rouge à une température comprise entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe si vous souhaitez arrondir ses tanins. Ce vin pourra être dégusté dès maintenant pour son fruit croquant, ou bien patienter quelques années en cave afin de gagner en complexité.