Vins Cahors Chamasutra - 2022

Le Chamasutra 2022, issu de l’appellation Cahors AOC, se présente comme un vin rouge sec caractéristique du Sud-Ouest de la France. Ce millésime est principalement élaboré à partir du cépage Malbec, connu localement sous le nom de Côt, auquel peuvent parfois s’ajouter des touches de Merlot ou de Tannat selon les assemblages du domaine. Le millésime 2022 a bénéficié d’une météo globalement clémente, offrant aux raisins une maturité optimale pour révéler le caractère intense de la cuvée. Après une vinification traditionnelle comprenant une longue macération, ce Cahors procure une robe sombre aux reflets pourpres et dévoile des arômes puissants de fruits noirs mûrs, de réglisse, et de subtiles notes épicées héritées de son terroir.

Le vignoble de Cahors s’étend sur les terrasses calcaires et les coteaux argilo-calcaires qui bordent la vallée du Lot, au pied du Massif central. Cette région, riche d’une histoire viticole millénaire, bénéficie d’un climat à la fois océanique et continental, marqué par des étés chauds et des automnes doux, favorisant la concentration des arômes. Les sols, souvent profonds et caillouteux, confèrent au Malbec sa structure tannique et sa couleur intense, tout en permettant une belle fraîcheur en bouche. Cahors est depuis toujours réputé pour ses vins noirs, appréciés dès le Moyen-Âge sur les tables des rois de France et d’Angleterre.

Ce Chamasutra 2022 accompagnera parfaitement une cuisine généreuse et goûteuse. Privilégiez des viandes rouges grillées, un magret de canard grillé, un confit de canard ou même un cassoulet, emblème de la région. Les plats mijotés comme un agneau de Quercy ou des fromages affinés, notamment le Roquefort ou la tomme de brebis, révéleront toute la richesse du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Il pourra être carafé une heure avant le service pour aérer ses arômes et assouplir sa structure tannique, garantissant ainsi une expérience sensorielle harmonieuse.