Avis Viniou
Le Coteaux-du-Layon 2021 du Château Le Pré Aux Clercs est un vin blanc moelleux venant de l'Anjou-Saumur, dans la pittoresque Vallée de la Loire. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, qui confère des arômes fruités et une belle acidité équilibrant sa douceur. Le millésime 2021 offre une fraîcheur caractéristique, influencée par le terroir de schistes et de tuffeau, ainsi qu'un climat tempéré aux hivers doux et étés modérés. Le domaine Le Pré Aux Clercs est reconnu pour ses méthodes minutieuses de sélection de la vendange tardive, préservant ainsi la concentration aromatique des baies. Cette région viticole bénéficie d’un riche patrimoine, tant culturel que géologique, renforcé par l'histoire et la réputation solidement établies du domaine.
Pour sublimer les nuances moelleuses et fruitées de ce Coteaux-du-Layon, accompagnez-le de foie gras, de terrines ou de fromages bleus pour une expérience culinaire opulente. Les plats thaïlandais légèrement épicés rehausseront également ses notes de fruits tropicaux et de miel. En exploitant les traditions culinaires locales, mariez ce vin avec une tarte tatin aux pommes ou des rillettes d'Anjou pour une harmonie parfaite.
Lors de la dégustation, servez ce blanc moelleux à une température d'environ 10-12°C. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes permettra au vin de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe or pâle aux reflets brillants, poursuivez par inhaler ses arômes délicats de poire, miel et fleurs blanches. Lors de la dégustation, savourez sa texture veloutée et son finale langoureux qui enchanteront votre palais.
