Avis Viniou
Le Domaine La Petite Croix nous offre avec sa Cuvée Chanzé 2019 un Coteaux-du-Layon de la Vallée de la Loire, reconnu pour ses vins moelleux emblématiques. Issu principalement du cépage Chenin Blanc, ce vin incarne la richesse d'un millésime 2019 généreux en maturité. Le terroir unique de schistes et le microclimat chaleureux de l’Anjou-Saumur favorisent une vinification axée sur la douceur et l'élégance. Ce domaine excelle dans l’art de produire des vins aux arômes de fruits confits et de miel. La réputation du Coteaux-du-Layon est solidement ancrée grâce à sa capacité à évoquer le terroir authentique de cette région viticole historique.
Pour sublimer cette cuvée, optez pour des accords raffinés tels que du foie gras poêlé ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Les mets sucrés comme une tarte Tatin ou une tarte aux abricots révèleront également l'équilibre parfait du sucre et de l'acidité de ce vin. Pour un clin d'œil régional, essayez-le avec un dessert à base de pommes telles que les célèbres tartelettes aux pommes de Loire.
Pour une dégustation optimale, servez ce Coteaux-du-Layon entre 10 et 12°C. Un léger carafage d'une demi-heure est recommandé pour permettre au vin de libérer sa complexité aromatique. Observez sa robe dorée et limpide, humez les notes envoûtantes de fruits exotiques et de miel, puis laissez la douceur envahir le palais avec une harmonie entre acidité et sucrosité qui se dévoilera au fil des gorgées.
