Avis Viniou
Le Coteaux-du-Layon Les Caractères 2023 est un vin moelleux issu de Chenin Blanc, unique cépage autorisé pour cette appellation prestigieuse de la Loire. Ce millésime promet fraîcheur et équilibre, résultat d’une vendange soigneuse réalisée à maturité avancée, idéale pour obtenir la douce concentration du sucre naturel typique des liquoreux du Layon. Le botrytis cinerea, ou pourriture noble, joue souvent un rôle essentiel, conférant au vin ses arômes complexes de fruits confits, d’abricot, de coing, et parfois de notes miellées et florales. La fraîcheur naturelle du Chenin assure un parfait équilibre face à la richesse en sucre, pour une bouche vibrante et persistante.
Le vignoble d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des automnes suffisamment secs pour permettre le développement du botrytis. Les sols schisteux, parfois mêlés à des grès et sables, favorisent le drainage et donnent au vin une belle tension minérale. L’histoire viticole du Coteaux-du-Layon remonte au Moyen Âge, et la réputation des vins moelleux de cette zone n’a cessé de grandir depuis lors. Ils sont aujourd’hui reconnus pour leur capacité unique à conjuguer douceur, finesse et fraîcheur.
Pour sublimer ce Coteaux-du-Layon 2023, privilégiez des accords avec le foie gras, le roquefort, ou des desserts aux fruits jaunes comme une tarte aux mirabelles. Les plats régionaux ligériens, tel qu’un poulet à l’angevine, révèlent également son potentiel gastronomique. Osez aussi l’associer à des cuisines exotiques légèrement épicées pour un contraste sucré-salé des plus plaisants.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 8-10°C. Cette température préserve la fraîcheur et met en valeur la complexité aromatique. Ouvrez-le quelques minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement au contact de l’air. Ce vin pourra également se garder en cave plusieurs années, où il développera d’élégantes notes d’évolution.
