Vins Coteaux-du-layon Domaine Des Trottières - Tradition - 2022

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon « Cuvée Tradition » 2022 du Domaine Des Trottières est un vin moelleux blanc de la Vallée de la Loire, réputée pour ses vins élégants et expressifs. Cette région, en particulier l'Anjou-Saumur, bénéficie d’un climat océanique tempéré et d’une diversité géologique qui confère aux vins leur diversité aromatique. Le Coteaux-du-Layon est principalement élaboré à partir de Chenin Blanc, un cépage capricieux mais exceptionnellement apte à produire des vins de grande complexité et longévité. Le Domaine Des Trottières, fort de son riche héritage, est reconnu pour son savoir-faire en vinification qui souligne la pureté et la douceur naturelle du chenillard, sans techniques de vinification particulières.

Ce vin se marie idéalement avec des mets tels que le foie gras, qui mettront en valeur sa douceur et ses arômes mielleux. Vous pourriez également l'associer à des plats de fromages persillés ou encore à des desserts aux fruits exotiques. Pour un accord local authentique, envisagez une tarte tatin, qui fera écho aux notes fruitées et caramélisées de ce Coteaux-du-Layon.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 à 45 minutes avant dégustation permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Prenez le temps de l'observer pour apprécier sa robe dorée. À l'olfaction, recherchez des notes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. En bouche, le vin devrait offrir une belle harmonie entre douceur et fraîcheur. Profitez de chaque gorgée pour découvrir son équilibre délicat et sa persistance aromatique.