Le Domaine Petit Val 2018 en Coteaux-du-Layon AOC est un vin blanc moelleux emblématique, provenant du cépage roi de la région : le chenin blanc. Ce millésime 2018 a bénéficié de conditions particulièrement favorables, permettant la surmaturation des raisins et le développement d’une belle concentration aromatique grâce à la pourriture noble (botrytis cinerea). Cette technique de vinification apporte au vin des saveurs riches de fruits confits, d’abricot, de coing, de miel et parfois une touche d’agrumes candis et d’épices douces. Le terroir du Coteaux-du-Layon, composé principalement de schistes et de grès, confère au vin une minéralité élégante qui équilibre parfaitement la douceur naturelle du moelleux.
La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, est réputée pour ses blancs d’exception. Le climat y est océanique avec des influences plus continentales à mesure que l’on s’éloigne de l’Atlantique. L’alternance de brumes matinales et d’après-midis ensoleillés favorise la surmaturation des baies et le développement du botrytis, indispensable à l’élaboration des grands moelleux du Layon. Historiquement, cette région est une des plus anciennes zones viticoles françaises, avec une tradition de vins à la fois doux et équilibrés, prisés à la table des rois européens depuis le Moyen-Âge.
Un Coteaux-du-Layon se prête parfaitement à de multiples accords mets-vins. Il sera sublime à l’apéritif avec un foie gras mi-cuit, une terrine de volaille aux fruits secs, ou accompagné de fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou une fourme d’Ambert. Vous pouvez également le marier avec des desserts à base de fruits jaunes ou exotiques, une tarte Tatin ou même une simple salade de mangues et fruits frais. Pour une expérience authentique, essayez-le avec des spécialités locales telles que la tarte au coing ou les rillauds d’Anjou.
Pour profiter pleinement de ce vin moelleux, servez-le entre 8 et 10°C, légèrement rafraîchi mais jamais glacé, afin de révéler toute la richesse de ses arômes. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille quelques minutes avant de servir pour laisser le vin s’exprimer pleinement. Ce 2018 peut s’apprécier dès aujourd’hui pour sa fraîcheur gourmande ou se bonifier encore quelques années en cave, offrant alors des notes plus confites et complexes.
