Vins Coteaux-du-layon Domaine Des deux vallée - 2023

Le Domaine Des Deux Vallées propose ici un vin blanc issu de l’appellation Coteaux-du-Layon AOC, millésime 2023. Traditionnellement reconnue pour ses vins moelleux voire liquoreux à base de Chenin Blanc, l’aire d’appellation permet également l’élevage de cuvées plus sèches, particulièrement dans les parcelles les mieux exposées et les millésimes favorables à une excellente maturité. Le Premier Cru souligne la provenance de parcelles distinguées pour leur potentiel qualitatif. Le Chenin s’exprime ici avec fraîcheur, doté de délicates notes de fruits à chair blanche, d’agrumes confits et parfois de subtils accents floraux et miellés, équilibrés par une vive minéralité. La vinification présume une grande maîtrise afin de préserver la pureté aromatique et la tension du vin.

La région des Coteaux-du-Layon, en Anjou-Saumur, se situe au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vignoble bénéficie d’un climat tempéré, avec une influence océanique qui favorise la maturation progressive des raisins et la conservation d’une belle acidité naturelle. Les sols de schistes, de grès et d’argiles, associés à la présence du Layon, affluent de la Loire, contribuent au développement d’arômes complexes et à une belle longévité des vins. Historiquement, le vignoble de l’Anjou est réputé depuis le Moyen Âge pour ses vins blancs à forte personnalité où le Chenin, cépage d’une grande finesse, règne en maître.

Ce Coteaux-du-Layon sec, élégant et expressif, trouvera sa place à table aux côtés de mets raffinés. Il accompagnera idéalement des poissons en sauce légère, des crustacés, des viandes blanches ou un fromage de chèvre, comme un Valençay ou un Ste Maure de Touraine. Des plats régionaux tels que des rillauds d’Anjou ou un sandre au beurre blanc feront également ressortir la minéralité du vin.

Pour apprécier pleinement ses arômes, je vous recommande de servir ce vin à une température de 10-12°C. Un carafage de courte durée pourra libérer ses notes les plus subtiles dans ses premières années.