Avis Viniou
Le Domaine Des Deux Vallées nous offre un magnifique Coteaux-du-Layon 2022, un vin moelleux de la région d'Anjou-Saumur, en Vallée de la Loire. Ce vin blanc est élaboré majoritairement à partir du cépage Chenin Blanc, réputé pour sa capacité à produire des vins doux et opulents. Le millésime 2022 promet une belle concentration aromatique grâce à un climat favorable, avec une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches. La vinification, probablement basée sur une récolte tardive et une attention particulière au botrytis, confère à ce vin sa texture veloutée et ses arômes de miel, d'abricot et de fruits exotiques. Le Coteaux-du-Layon bénéficie d'un terroir schisteux et d'une exposition optimale qui participent à sa complexité. Historiquement, le Domaine Des Deux Vallées est reconnu pour son savoir-faire méticuleux et sa quête permanente d'excellence, contribuant ainsi à la réputation prestigieuse de la région.
Pour un accord met-vin optimal, mariez ce Coteaux-du-Layon avec des plats sucrés-salés comme du foie gras poêlé, des magrets de canard aux pêches ou encore un tajine d'agneau aux abricots. En dessert, il accompagnera délicieusement une tarte Tatin ou un gâteau aux amandes. Pour une touche régionale, pensez au fromage de chèvre affiné, tel un Selles-sur-Cher, pour un contraste doux et acidulé qui magnifiera les saveurs du vin.
Pour apprécier pleinement ce Coteaux-du-Layon, servez-le à une température de 10 à 12°C après un léger carafage d'environ 30 minutes pour libérer ses arômes. À l’œil, admirez sa robe dorée et limpide. Au nez, humez ses parfums de fruits à noyau et de miel. En bouche, savourez son équilibre entre richesse et fraîcheur avec une finale persistante. Prenez le temps d’observer l’évolution des arômes au fur et à mesure que le vin s'ouvre, révélant toute sa complexité et son raffinement.
