Vins Coteaux-du-layon Domaine Petit Clocher - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Petit Clocher 2012, en appellation Coteaux-du-Layon, est un vin blanc moelleux issu du cépage Chenin blanc, cépage emblématique de la Vallée de la Loire et particulièrement adapté à la production de vins liquoreux et demi-secs de grande qualité. Le millésime 2012, marqué par une météo capricieuse et une vendange tardive, a permis le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), favorisant la concentration des sucres et une palette aromatique complexe. Sur ce terroir argilo-schisteux caractéristique de l’Anjou, le Chenin blanc exprime à merveille toute sa vivacité et sa douceur, avec des notes de fruits confits, d’acacia, de coing et une pointe de miel en finale. La vinification est effectuée avec soin, souvent par tries successives de raisins surmûris à la main, puis un élevage sur lies fines confère au vin toute sa rondeur et une belle longueur en bouche.

La région viticole de l’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat doux océanique tempéré, avec des brumes matinales à l’automne qui favorisent le développement du Botrytis. Les sols composés de schistes, de grès et de limons offrent un drainage idéal et participent à la finesse des grands moelleux du Layon. Depuis le Moyen Âge, ces coteaux acquis grande renommée grâce à leurs vins doux, appuyés par l’exigence d’une vendange manuelle rigoureuse et un savoir-faire inscrit dans la tradition ligérienne.

Le Coteaux-du-Layon se savoure idéalement en accompagnement de plats sucrés-salés ou épicés : foie gras mi-cuit sur pain brioché, canard à l’orange, poulet aux abricots, ou encore un curry doux de légumes. En fromage, il s’accorde magnifiquement avec un Roquefort ou un bleu de Bresse, et s’exprime pleinement avec une tarte Tatin ou une poire pochée au safran, clin d’œil aux produits de la région.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C, dans de grands verres pour permettre l’expression de sa palette aromatique. Une aération préalable de quelques minutes lui permettra de dévoiler toute sa complexité et ses subtilités.