Le Domaine Petit Clocher Coteaux-du-Layon 2019 est un vin blanc moelleux issu du cépage Chenin Blanc, la star incontestée des grands liquoreux de la Loire. Millésime 2019, il bénéficie d’une belle maturité grâce à un été chaud et sec qui a favorisé la concentration en sucre et l’apparition de la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle à l’obtention de la richesse aromatique des Coteaux-du-Layon. Le terroir, composé de schistes et de graviers, confère au vin sa minéralité caractéristique et sa belle fraîcheur, tandis que la vinification soignée en cuves inox préserve l’intensité et la pureté du fruit.
La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat doux à influence océanique, avec des automnes longs et brumeux, idéaux pour la surmaturation du Chenin Blanc. Le sous-sol de schiste, typique de l’Anjou noir, apporte une tension minérale et un équilibre remarquable aux vins moelleux. Les Coteaux-du-Layon jouissent d’une histoire viticole séculaire : leurs vins de dessert étaient prisés dès le Moyen Âge par les rois de France. Aujourd’hui encore, cette appellation est reconnue pour la régularité et la finesse de ses liquoreux.
En matière d’accords mets-vins, ce Coteaux-du-Layon 2019 se mariera à merveille avec des mets raffinés comme un foie gras mi-cuit, une volaille aux épices douces, ou encore une cuisine asiatique légèrement pimentée qui fera ressortir la fraîcheur du Chenin. Optez aussi pour des fromages à pâte persillée type Roquefort, ou à la fin du repas, accompagnez-le d’une belle tarte aux fruits jaunes ou d’une poire pochée au safran.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa finesse aromatique et sa fraîcheur. Une aération légère en carafe peut également sublimer ses plus belles notes de fruits confits, d’abricot, de coing et de miel. Ce 2019, déjà accessible, pourra aussi se conserver plusieurs années en cave pour gagner en complexité.
