Château Montguéret 2020 en appellation Coteaux-du-Layon AOC incarne le style raffiné des grands vins moelleux de la Vallée de la Loire. Ce blanc est élaboré principalement à partir du cépage Chenin blanc, connu localement sous le nom de Pineau de la Loire. Sur cette cuvée 2020, les vendanges tardives permettent une surmaturation et souvent une concentration par la pourriture noble (Botrytis cinerea), offrant ainsi une palette aromatique remarquable où se mêlent abricot confit, coing, miel et agrumes. La minéralité du terroir vient équilibrer la douceur, et la vinification soignée préserve la fraîcheur et la pureté du fruit, tout en assurant une belle capacité à vieillir en cave.
Les Coteaux-du-Layon, situés dans l’Anjou, bénéficient d’un climat tempéré océanique avec des influences continentales qui favorisent une lente maturation des raisins. Les brumes matinales venues du Layon encouragent le développement de la pourriture noble, indispensable au style moelleux de l’appellation. Les sols schisteux et argileux apportent minéralité et complexité aux vins, tandis que la tradition viticole locale remonte à l’époque médiévale, ces coteaux ayant toujours été associés à l’élaboration de vins blancs sucrés et raffinés.
En matière d’accords mets-vins, ce Coteaux-du-Layon s’exprimera merveilleusement sur des fromages persillés comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, ou encore sur une tarte Tatin aux pommes caramélisées. Il accompagne aussi très bien certains plats régionaux, tels qu’un foie gras poêlé ou un poulet à la crème et aux champignons. Les desserts aux fruits jaunes, aux amandes ou au caramel sont également des partenaires de choix pour sublimer sa gourmandise.
Pour apprécier toutes ses qualités, il est préférable de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C. Laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre afin qu’il révèle ses arômes subtils et sa longueur en bouche, et profitez de sa capacité à évoluer au fil des années si vous souhaitez le conserver en cave.
