Le Château Montguéret 2002, en appellation Coteaux-du-Layon, est un vin blanc moelleux emblématique issu de la Vallée de la Loire, plus précisément du sous-région d’Anjou-Saumur. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, localement appelé Pineau de la Loire. La vendange tardive des raisins, souvent touchés par la fameuse pourriture noble (Botrytis cinerea), permet ici d’obtenir une belle concentration en sucres naturels et une riche palette aromatique. Le millésime 2002, après plus de deux décennies, révèle aujourd’hui une complexité et une délicatesse incomparables : notes de coing confit, abricot, écorce d’orange, miel et une pointe subtile de cire d’abeille caractérisent typiquement ce style. La bouche est suave, ample, parfaitement équilibrée par une trame acide vivifiante, signature du Chenin sur ce terroir ligérien.
Le Coteaux-du-Layon trouve ses racines sur les coteaux schisteux et argilo-argileux de la vallée du Layon, une petite rivière affluent de la Loire. Le climat doux et semi-océanique, couplé à la brume matinale favorisée par la proximité de la rivière, crée des conditions idéales pour le développement du botrytis, élément clef de la grande liqueur des vins de la région. L’histoire viticole de l’Anjou est pluriséculaire, avec une richesse et une diversité de styles, les vins moelleux du Layon étant parmi les plus fameux liquoreux français.
Pour magnifier ce vin, privilégiez des accords avec des foie gras, une volaille à la crème, des fromages à pâtes persillées comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne. Les tartes aux fruits, particulièrement à l’abricot ou à la poire, sauront révéler le caractère fruité du Château Montguéret 2002. Plus régionalement, osez la tarte tatin ou un crumble de pommes caramélisées pour une association toute en gourmandise.
Je vous recommande de le servir bien frais, entre 8 et 10°C, pour mettre en avant sa fraîcheur et sa vivacité tout en laissant s’exprimer ses arômes évolués. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant de déguster, afin que le vin libère toute la richesse de ses arômes.
