Le Château Montguéret 2021, en appellation Coteaux-du-Layon AOC, est un vin blanc moelleux emblématique de l’Anjou. Issu principalement du cépage Chenin Blanc, ce millésime bénéficie d’une vinification minutieuse, où les raisins sont récoltés à surmaturité, souvent atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea), ce qui concentre les arômes et sucres naturels. Cette méthode traditionnelle donne des vins gourmands, à la robe dorée brillante, exprimant intensément des notes de fruits confits, d’abricots, de coing, de miel et parfois une pointe d’agrumes confits ou de fleurs blanches.
La région des Coteaux-du-Layon est située sur la rive sud de la Loire, dans le département du Maine-et-Loire, au cœur de l’Anjou. Son terroir unique se compose de sols schisteux et de marnes, qui apportent minéralité et fraîcheur à la sucrosité naturelle du vin. Le climat océanique tempéré, associé à la proximité de la Loire et de ses affluents, favorise le développement de la pourriture noble en automne, condition indispensable à la production de grands liquoreux. L’histoire viticole des Coteaux-du-Layon remonte au Moyen Âge, et ces vins étaient déjà prisés à la table des rois de France pour leur équilibre remarquable et leur aptitude au vieillissement.
Ce Coteaux-du-Layon 2021 accompagnera parfaitement des mets sucrés-salés, des fromages persillés comme un Roquefort, des foies gras poêlés ou en terrine, ou encore une volaille rôtie aux fruits secs. Les accords typiques de la région, tels qu’une tarte Tatin ou une teurgoule normande, mettront particulièrement en valeur ses arômes généreux et sa fraîcheur. Il s’accordera également très bien avec des desserts acidulés, comme une tarte au citron meringuée, équilibrant la douceur du vin par la vivacité du citron.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C afin de préserver toute la fraîcheur des arômes tout en permettant à la richesse du bouquet de s’exprimer pleinement. Une ouverture une trentaine de minutes avant le service pourra par ailleurs favoriser son épanouissement dans le verre.
